CercaBirra 7a Edició

En un ambient distés i de festa va recorrer una nova edició de la CercaBirra de Tarragona.

Més info a Facebook

 

Agraïment especial a Jordi S.G.

EL RACO DE LA MOTO - Vila-Seca

Presentació dels nous "montaditos" :
Dijous 15 de setembre, alguns gauvinians vam anar a degustar les noves creacions del Racó de la Moto quant a "montaditos".

Els exemplars tastats constaven de :
1 - Pstís de sushimi amb tonyina banyat amb crema de vinagre.
2 - Pa de cereals amb botifarra negra ( o badana ), espàrrec i pebro del piquillo.
3 - Salmó fumat amb tomaquet, anet (eneldo) i pebre.
4 - Ou de guatlla amb pernil ibèric i birutes de foie.
5 - Pa de nous amb formatge, panses, all, nous, cansalada i crema de vinagre.
6 - Mini hamburguesa amb formatge, ceba confitada i tomaquet.
7 - Pa moreno amb anxoves, formatge cremós, girgola i tonyina.
8 - Pernil ibèric amb formatge de cabra i reducció de vinagre de módena.
Tot acompanyat amb un vi de Rioja, equilibrat i discret.

Carrer Jacint Verdaguer cantonada carrer del Vent.

Aperitiu amb escarxofa crua

Es talla l’escarxofa prima la part més blanca i tendra es mulla amb una mica de suc de llimona per que no s’enfosqueixi.  Es sala i s’amaneix amb oli d’arbequina si posa al damunt  parmesà  laminat.

Curs de tast de formatges. Crònica d’un maridatge discutit.

Del  4 al 18 de març d’enguany alguns “Gauvians” varem assistir a un curs de iniciació al tast de formatges impartit per  Assumpta Margenat al Centre Cívic Mas Abelló.
Durant aquest curs varem aprendre les formes d’elaboració dels formatges que estan a la base dels diferents formatges, com ecosistemes diferenciats donen lloc a una gran varietat de formatges i finalment varem fer un petit recorregut pels formatges específicament catalans. Tota una lliçó explicada amb mestratge i erudició per l’Assumpta, gran  coneixedora d’aquest mon amb experiència en la elaboració de formatges i amb un gran bagatge de coneixements sobre el mon de la gastronomia.
Durant el curs varem descobrir quins aliments conjuminen millor amb cada formatge. Alguns de nosaltres varem trencar alguns tabús ancestrals al descobrir que gaudíem menjant l’escarxofa crua quan no suportaven la cuinada.

Aperitiu amb escarxofa crua

Finalment l’Assumpta ens va fer un regal de record del curs, receptes molt simples però molt versàtils.

Salsa freda de nous

Però encara no hem parlat de la nostra gran passió: el vi. De fet  la idea del curs va néixer a rel de discutir si el formatge podia ser un bon maridatge pel vi. Tot venia per aquella dita castellana “que no te lo den con queso” sinònim d’enganyar i que per alguns posava en dubte la bonança de menjar formatge mentre es bevia vi.  Durant el curs la beguda escollida va ser vi blanc “Clos del Pinell Garnatxa 2009” de la Unió i vi negre “Perlat Unió” i una Garnatxa dolça de Capçanes que varen ser en tot moment uns magnífics companys de viatge pel mon del formatge.

Joan Sala Barbany

Nota: Gràcies a l’èxit que ha tingut aquest curs estem treballant per oferir-vos un de nou pròximament.

Salsa freda de nous

150 g de nous picades (que hi quedin alguns trossets més grossos).
Un parell de grans d'all tallats petits, cru o escalivat segons gust.
Oli en quantitat suficient per fer la salsa fluïda al teu gust.
Sal, pebre.

Un parell de cullerades de formatge de parma o manxego curat ratllat.
Barrejar-ho bé o passar-ho per la batedora que així l'oli s'emulsiona.
Aquesta recepta te una bona conservació a la nevera i es pot fer servir tant per amanir amanides com per barrejar amb pasta, o simplement damunt d’una torradeta de pa tal com varem fer durant el curs d’iniciació al tast de formatges.

Assumpta Margenat

Sensacions de la Festa de la Verema a l'antiga de Poboleda 2011

Us deixem la llista de vins que vam catar els Gauvinians que ens vam apropar a l'event. Podeu deixar els vostres comentaris sobre la fira i d'aquests o altres vins.

Mas Doix : Les Crestes 2009 .
Mas Igneus : Barranc dels Clossos 2009
Celler Pahí : Gaubança Rosat, Gaubannça Negre
Joan Alberich : Joan Alberich 2006
Celler Pasanau : Planetes
Terroir al Limit : Vi de vila 2009
Genium Celler : Costers Vi de guarda 2006, Roser's 2010
Clos Mogador : Clos Mogador 2008, Nelin 2008
Alvaro Palacios : Camis del Priorat, Les Terrasses
Celler Aixalà i Alcait : DeStrankis 2010, Vi 100% Carinyena - Vinyes joves (encara sense batejar)
Terres de Vidalba : Tocs 2007, Vidalba 2008
Vall LLach: Embruix

.

Festa de la Verema a l'antiga de Poboleda

Enguany una edició més d'aquesta magnifica fira on s'aplegan una seguit de cellers de molt bona qualitat. No s'ha de deixar escapar.

Tota l'informació a :
http://www.turismepriorat.org/ca/actualitat/agenda/13a-festa-del-vi-i-la-verema-a-lantiga

TAST DE VINS BLANCS A CAL LLUIS I LA JOANA

 Estava previst des del mes de juny, el dia 27 d'agost, cata a cegues, a cal Lluis i la Joana. Primers dos vins, ningú va encertar que eren dos Chardonnays, només un de nosaltres va encertar la zona del primer vi que vam catar. Un chardonnay de Chablis i un chardonnay de California. 

El Lluis ens havia promès "xou i xou estavem tenint. Vam passar a catar els vins 3 i 4. Ens posem el vi nº 3 i feia una "pudor" tremenda, vam pensar que tenia un problema de tap, això no era normal, en un vi blanc. Com que erem molts, que si un diu això que si un altre diu allò, vam estar una estoneta a catar el vi, i així que passaven els minuts... la mala olor del vi s'anava disipant, ai carai! quan finalment vam catar-lo, ja vam començar a veure que allò no era un vi "normal" que començava a dir-nos cosetes i que no tenia cap problema de tap, sinó que l'olor inicial, era una olor de reducció, que anava marxant així que passava el temps. Bé, alguns ens va agradar, a d'altres ni una mica. 

Amb això, vam passar ja al 4rt vi. Un vi tèrbol i de color groc mel, amb unes olors fantàstiques. Bé vam iniciar el tast, ens vam trobar amb un vi que, agradés o no, no et deixava indiferent, era una explosió de sabors i aromes. De cap dels dos, van endevinar les varietats de raïm. Quin frustre! I va arribar el moment de saber què haviem catat. Senyors i senyores, la cosa es mereix un repic de tambors..... el vi nº 3, el Nelin, el blanc de Clos Mogador i el vi nº 4...... l'Aigua de Llum, el vi blanc de Vall Llach!.... aquí cadascú que digui quin dels dos vins li va agradar més.... 

No vam acabar la cata aquí, vam seguir amb un altre vi de DO Valdeorras fet amb Godello, també vam catar un vi blanc de Bulgaria ( s'ha de demanar al Joan el nom ), vam seguir amb el Matassa, un vi llarg com cap, i a partir d'aquí ja no recordo massa més, un Tokai, un vi dolç..... erem 13 sopant i vam acabar amb 12 botelles!!!! Una cata memorable, irrepetible. Gràcies Lluis i Joana.

En quant al vi de Serbia les adreces on hi ha informació són aquestes

http://www.youtube.com/watch?v=UPF2D0h1DfA
http://voiceofserbia.org/serbia-es/node/214

Vins:

CHABLIS 2005 (Borgonya, França)
FOUR SEASONS 2009 (Chardonnay de Califòrnia)
CLOS NELIN 2008 (DOQ Priorat) Celler Clos Mogador
AIGUA DE LLUM 2008 (DOQ Priorat) Celler Vall llach
LOURO DE BOLO 2010 (DO Valdeorras) (Godello)
PINOT BLANC 2009 (Sèrbia)
TIERRA BLANCA 2010 (Arcos de la Frontera) (Viñedos de España)
CHATEAU BEAUMONT LES PERRIÈRES 2010 (Burdeos, França)
MATASSA Cuveé Marguerite 2008 (Catalunya francesa)
VINYA D'IRTO 2009 (DO Terra Alta)
CHATEAU DERESZLA 2003 TOKAJI Aszú 5 Puttonyos (Budapest)
MAS D'EN JUST 2009 (DOQ Priorat)

Dia i nit de vins

Dissabte dia 20 d'agost a les 11.00h. un grup de "Gauvinians" vam tenir el privilegi de poder visitar el Celler Vall Llach. No és un celler i ja està, sinó que tot té alguna historia, algun significat del per què això és així i no d'una altra manera. Començant pel blau de les etiquetes i caixes del seus vins, que intenta semblar el blau de la llicorella, el terra del celler, el color de les parets, tot està pensat. Fins i tot, i hi ha una petita capelleta amb la primera botella de Vall Llach. Però no només vam tenir el mencionat privilegi de visitar el celler i passar un matí bastant fresquets, tot hi fer unes temperatures de quasi 35 graus a l'exterior, sinó que a més, l'Albert ens va oferir catar algunes de les coses que s'estan coient a la bodega com ara la carinyena de 2009 i un futur vi dolç negre en bota de cirerer.

 

Després de la visita al celler Vall Llach, en nostre dia prioratí acaba just de començar. Un cop havent reposats forces al restaurant el Piró de Gratallops, vam iniciar el nostre camí cap al Celler d'Scala Dei, a visitar els nostres amics, Yuri i Ferran. Només arribar, com aquell qui diu, ens vam obsequiar amb un vi blanc, el "RAR". Seguidament, amb visitar la bodega, on en Ferran ens va fer els honors i ens va posar al dia de totes les novetats que l'enòleg de la bodega té intencions d'anar aplicant. Per finalitzar la visita vam poder tastar vins. Allà podem trobar:

Negre de Scala Dei 2010

Les 3 Creus 2009 4 mesos bóta nova, 50% garnatxa, 25% carinyena, 25% syrah,

Prior de Scala Dei 2008, 1 any criança 60% garnatxa 30% carinyena cabernet i syrah

La Creu Negra 2008, 18 mesos bota nova, 55% garnatxa 30% carinyena 15% syrah

Cartoixa de Scala Dei 2006, 2 anys en bóta i 3 en ampolla, cupatge similar a Prior, però vinya bàsicament vella.

Després de fer un mós a la llesqueria de davant la bodega, vam dirigir les nostres passes cap a Torroja, a rematar el dia amb la nit dels vins de Torroja. D'aquesta fira, cal destacar els vins de la bodega Aixalà, que segueixen treballant i fent bones cosetes. El Terroir al Limit, amb el seu vi de vila, complint les expectatives. Com a curiositat, uns expositors, Cals Manan, que fan el vi per consum propi, no podem dir que facin uns grans vins però si més no eren tota una raresa.